Étiquette : restauration

Le bonheur du désaxé

Le bonheur du désaxé

Il est 10h, je suis heureux: aujourd’hui, je me suis levé tôt. Cette phrase paraîtra sans nul doute absurde, improbable, fausse. Sa seule lecture a fait surgir un indéfinissable sentiment de supériorité en vous. Vous qui travaillez dur et faîtes fièrement partie des actifs, vous vous apprêtez à déverser sur moi tout votre mépris à…

Par ArielLittel mai 12, 2015 0

La confrérie des galériens

La confrérie des galériens

Un cercle d’initiés. Un groupe qui partage des compétences, une histoire, qui a traversé joies et galères, soudé. Des jeunes, des vieux, autant de galériens et autant d’horizons, des racines à n’en plus finir. Une bande qui ne s’est pas choisie, mais doit avancer d’un même pas. Ainsi est le staff d’un restaurant. J’étais joueur…

Par ArielLittel avril 24, 2015 0

Les arcanes de la restauration

Les arcanes de la restauration

Que n’ais-je pas entendu ! Ragots, rumeurs, légendes urbaines : la restauration est ancestrale, mais demeure un domaine d’initiés qui en connaissent seuls les arcanes, mais sur lequel les affabulations vont bon train. Levons le voile sur ce qui s’y passe, ou non. Pisser dans la soupe, mettre des crottes de nez dans le potage,…

Par ArielLittel février 22, 2015 0

L’armée du comptoir recrute

L’armée du comptoir recrute

Serveur. Le job des étudiants et des artistes, que nombreux ont exercé, de la crêperie à Bastille au bar de la rue de la Soif. La restauration est une profession prosaïque, accessible à tous. Indigne d’une personne éduquée, bardée de diplômes, trop facile: un métier pour les simplets sans grade. Chanceux ! On recrute. Alors…

Par ArielLittel octobre 29, 2014 1