Étiquette : brunch

Montréal, Cour des Miracles

Montréal, Cour des Miracles

J’avais traversé la Seine, d’une rive à l’autre, du Cerisier au Diner. J’avais appris, désappris, changé. J’ai voulu voir plus, réapprendre ailleurs. J’ai traversé l’océan. Et à Montréal, dans un pays où les cultures s’entremêlent, où les locaux sont des immigrés et les visiteurs des migrants, il y avait beaucoup à voir. Car la restauration,…

Par ArielLittel avril 11, 2018 1

Le capitaine et l’iceberg

Le capitaine et l’iceberg

Il existe deux types de restaurant. Ceux que rêvent les patrons, et ceux que construisent les serveurs. Les deux coexistent parfois, dans une distorsion de la réalité que nous, vendeurs de rêves, créons de toutes pièces pour nos supérieurs. Artifice manuel et mensonger, il ne peut durer, et disparaît comme le patron, dès que le…

Par ArielLittel mars 7, 2018 0

De l’art de bosser saoul

De l’art de bosser saoul

– « Aaaaaaahhhhh mais tu commences à 16hh, ça vaaaaaaaa! » Il est tard, ou très tôt, à Paris. La foule s’est tue, et ne restent plus dehors que les oiseaux de nuit. Notre soirée bat son plein, la populace se sent vivre, est facticement heureuse, merci le rhum-coca à 11 balles. Je ris, pense à mon…

Par ArielLittel octobre 3, 2015 0

Le funambule et la brebis

Le funambule et la brebis

Dimanche midi, 14h30. Nous sommes en plein brunch, cette effervescence de clients de tous poils. Salle comble, terrasse bondée, l’accès au bar est rendu délicat par les 9 personnes qui patientent, hagardes ou furibardes, pour une table libre. À l’extérieur du restaurant, la file d’attente s’allonge. Funambule, je place, organise, dirige, supervise. Nous sommes toujours…

Par ArielLittel février 11, 2015 2

Mode anglo-saxonne

Mode anglo-saxonne

Le brunch, ou la plus belle réussite commerciale de la restauration. Implicitement, la plus belle arnaque trouvée par les restaurateurs ces dix dernières années. Mieux que le prix terrasse ou le café gourmand. La scène se répète invariablement chaque samedis et dimanches midis. Le restaurant est pris d’assaut, les serveurs courent, une queue se forme,…

Par ArielLittel août 15, 2014 0