Étiquette : barman

À toi, mon héros

À toi, mon héros

Ce texte s’adresse à toi. Toi, ce chevalier des temps modernes, ce gladiateur du XXIème siècle. Je te dédie ces quelques phrases, un humble amas de mots futiles à ta grandeur, en espérant ne pas l’entacher par si dérisoire hommage. Toi, qui, malheureusement, ne te reconnaîtras probablement pas. Toi, cet homme qui sait encore incarner…

Par ArielLittel février 1, 2017 1

Le monde factice du patron

Le monde factice du patron

Le sujet est vaste comme le monde. Plus, sans doute, car il n’a comme limite que l’imagination perverse des hommes, des serveurs, des barmen. Il se nourrit de leur fatigue, de leur haine, de leurs jalousies, et n’apparaît au jour qu’à la lueur des masses, des rassemblements où le nombre fait fuir l’intelligence. Nos patrons,…

Par ArielLittel janvier 13, 2017 4

De l’art de bosser saoul

De l’art de bosser saoul

– « Aaaaaaahhhhh mais tu commences à 16hh, ça vaaaaaaaa! » Il est tard, ou très tôt, à Paris. La foule s’est tue, et ne restent plus dehors que les oiseaux de nuit. Notre soirée bat son plein, la populace se sent vivre, est facticement heureuse, merci le rhum-coca à 11 balles. Je ris, pense à mon…

Par ArielLittel octobre 3, 2015 0

Les préjugés du cocktail

Les préjugés du cocktail

C’est à force de servir des vodka-caramel, des vodka-fraises et des tequila-sunrise qu’on finit par s’aigrir. Ces dernières semaines, les sites de BUZZ ont décidé, car l’un suit l’autre comme de célèbres mammifères aux poils bouclés, le long des pâturages bleus de nos murs Facebook, de parler d’alcool. « Pourquoi DATER un homme qui boit du…

Par ArielLittel juillet 15, 2015 0

Le grand pardon

Le grand pardon

C’était bien, ce que Monseigneur David a dit aujourd’hui. C’était un beau prêche, sur la patience, le pardon, l’amour d’autrui. Des thèmes majeurs de la religion, à aplliquer sur nos vies au quotidien. Adèle aime bien les prêches de Monseigneur David. C’est un guide aux paroles sensées, prononcées d’une voix douce, dans le silence de…

Par ArielLittel juillet 5, 2015 0

Lettre d’un barman à sa mère

Lettre d’un barman à sa mère

Petit, et j’écris ça sans avoir dépassé le mètre quatre-vingt, j’écoutais ma mère m’expliquer à quel point il est important d’aimer son travail. Elle prenait son air sérieux pour me regarder dans les yeux, pleine d’espoir. Choisir son aliénation plutôt que la subir, avoir un but chaque matin, une ambition qui nous emporte vers l’avant,…

Par ArielLittel juin 19, 2015 2

Un shooter et ça repart

Un shooter et ça repart

          La restauration est un immense fatras d’hommes et de femmes. De leurs expériences, d’atmosphères, de règles tacites et de transgressions acceptées. Dans n’importe quelle brasserie de la vieille école, on vous enseignera qu’un serveur ne peut pas,  ne doit pas boire un verre sur son lieu de travail. Une fois…

Par ArielLittel juin 8, 2015 0

L’échelle du client pénible

L’échelle du client pénible

La restauration vous apprend la patience, le fatalisme, la résignation calme qui permet de faire face, serein, à plus ou moins n’importe quoi. Elle vous apprend la futilité inévitable de l’espoir.  Qu’importe vos  prières secrètes. Chaque jour charriera joies et peines, comme le vent souffle sur la terre et part au loin. Chaque jour, chaque…

Par ArielLittel mai 7, 2015 0

Rush, épisode 1

Rush, épisode 1

En service, l’histoire d’un serveur est d’une simplicité effarante : naissance, vie, mort. Remise en contexte, cela donne : pré-rush, rush, fermeture. Tout se cristallise autour du « coup de feu », cette période d’affluence quelque part entre midi et 14h pour certains, 20h et 23h pour d’autres, 2h du matin à 6h pour les braves du Bedford Arms.…

Par ArielLittel avril 15, 2015 0