Un p’tit service?
Il abrège sa discussion avec le client, sourit pour clore l’échange, et se met à l’écart du service, près du coin du bar qui jouxte la sortie. Il s’accoude et, tout en gardant un œil sur la salle, m’interpelle. « Et du coup tu fais quoi alors ? Tu veux écrire, c’est ça ? » Ça fait quelques mois…
Prime de tentation
– tu devrais demander une prime de risque santé ! La boutade vient de ma partenaire d’escalade. Elle vient de me rejoindre pour une séance matinale et contemple mon visage hagard et fatigué. Comme excuse, j’évoque l’heure avancée à laquelle je me suis couché. Puis, j’évoque l’état d’ébriété avancé dans lequel je me suis couché. Sa…
La dignité d’une carte bancaire
Je prends les boissons sur le bar et jette un œil au bon de commande. Elles sont pour la table 34, en terrasse. Avant de sortir affronter l’hiver parisien, je cherche des yeux autre chose que je pourrais emporter pour la terrasse, histoire de minimiser les allers-retours….Ah ! La machine à carte bancaire. J’ai une…
Une nuit en enfer
Ils attendent quoi, déjà, le couple assis là? Ils ont eu les menus ? Ils ont pris une entrée ? Quelqu’un les sert, ou pas ? J’arrive pas à distinguer si il y a encore des couverts sur la table. Ou si celle-ci est propre. À juger par l’insistance de leurs regards, ils attendent quelque…
Les vétérans
À la manière dont ils entrent dans l’établissement, tu le comprends tout de suite. Ils vont droit, sans hésitations, sans regarder où ils posent les pieds. Ils ont cet air supérieur, triomphal même, des habitués, mais il y a quelque chose en plus. Une infime différence à l’œil ou à l’oreille, une assurance dans l’intonation…
Barman en congé et touche d’amertume
Une fois n’est pas coutume, je suis en congé le dimanche. Un jour, c’est déjà çà, que je dépense au milieu de la multitude. Pourtant, je me sens irrémédiablement seul. Et énervé. Car une fois n’est pas coutume, une poignée de clients, bien seuls parmi une pluie d’éphémères sourires, m’ont ruiné ma fin de soirée,…
La restauration d’en face
Excepté un texte, qui doit se sentir bien seul dans la centaine que compte aujourd’hui ce blog sur la restauration, je me suis toujours abstenu, sur cet espace virtuel, de mentionner mes convictions politiques. Certainement, car il m’est difficile de les qualifier de « convictions ». Et car dans ce métier, nous devons servir et sourire sans…
Recyclage Abusif, ou le pourboire magique
Même après toutes ces années, tous ces services, l’imprévu et l’insensé peuvent encore venir briser la course de la routine. Aucun service n’est à l’abri de l’apparition de l’impensable ou d’un pourboire gracieux, et certainement pas celui qui se déroule actuellement. Elle avait quelque chose. Une présence, peut être, une légère aura sans doute, qui fit…
Éphémères
Ça te prend par surprise. Tu lèves les yeux, et remarques que le jour s’est réveillé, sans rien dire. Et que son silence solennel, qu’ornent quelques oiseaux, a fait taire la fureur et le bruit. La foule est muette, les individus se sont éloignés et seuls s’agrippent aux arbres quelques petits murmures, et un grand…
La pièce
6h47 à Maisons Alfort. Sur le quai du métro, un homme. Il est encore jeune, trente ans, peut-être, à peine. Son corps est enveloppé dans un long manteau d’hiver au col relevé. Il se tient sur le bord du quai, les deux pieds positionnés de manière parallèle sur la marge blanche qui signifie la proximité…
Le plat pays
Cette semaine, cette foule de jours qui encercle mon jour de congé, c’est la semaine des vacances belges. Sans blagues. J’ai beau être un loufiat rompu aux préjugés, aux stéréotypes et au gain de temps et d’argent qui découlent de leur mise en pratique en service, je voyais s’avancer la horde de vacanciers du plat-pays…
Les nouveaux pauvres
Les questions sont comme les crêpes : il faut les retourner. À la différence près que certaines ont beau être retournées à l’infini, elles continuent d’accrocher. Celle qui me cuisine en ce moment est partie pour faire frire mes pauvres neurones. Comment font-il ? J’ai beau ne pas payer les transports, ne pas acheter de fringues, faire…